Саксонская оса - не агрессивный вид, обычно осы достаточно миролюбивы к людям даже в непосредственной близости от гнезда (если оно, конечно, не подвергается механическому
воздействию). Взрослые осы активно посещают различные соцветия, но никогда не занимаются собирательством (в отличие от ос рода Vespula.). Для личинок они ловят различных мелких насекомых: мух - сирфид (Diptera: Syrphydae), крылатых муравьев (Hymenoptera: Formicidae) и, как мы видим в данном случае, даже бабочек.